無人超市是近兩年興起的新型商業零售方式。
此類店鋪一般采用智能結算與防盜系統，不設人工營業員。為應對可能出現的不誠信行為，店內一般設置入店認證、未買單商品識別、離店檢測等環節。

在無人便利店中，貨架商品上統一貼著電子價簽。
以繽果盒子、Easygo未來便利店、歐尚一分鐘等為代表的半封閉式無人超市采用了實體貨架展售，顧客可以在買單前接觸到商品。如果超市的防盜系統存在漏洞，不法分子就有了可乘之機。
今年9月底，有杭州市民報警稱，杭鋼西苑“歐尚一分鐘”無人超市出現多次失竊。當地警方調查發現，今年5-9月間，一名嫌疑人有40多次進門記錄，其中有30多次盜竊超市商品。
嫌疑人選完物品后，“通過掃描超市的未購物二維碼”直接離開，而超市本身也沒有監控到其手中的商品。10月9日，嫌疑人林某于在家中被警方抓獲。
無獨有偶。
在另一起發生在揚州市廣陵區的類似案例中，嫌疑人共挑選了總價約3000元的商品。結賬時卻“選擇零售價在人民幣2元左右的商品進行結賬”，實際支付額遠遠低于商品實際價格。
利用無人超市的系統漏洞，不少人采用“多拿東西少付款”、撕毀商品電子價簽”、“用障礙物頂門”等方式行竊，把無人超市變成了免費的“自動提貨機”。
10月15日，南都記者走訪幾家廣州本地的無人超市，也發現潛在的失竊風險。
以越秀區東興中街某品牌智能便利店為例：依照其標志指引，進店時，顧客需用微信掃碼授權認證；進店后，顧客處在多個攝像頭的實時監控中。店內商品上都貼著橘黃色的方形識別碼，如果顧客帶著未付款商品經過檢測區，會有紅燈警示，且出口大門無法開啟。
不過，南都記者注意到，進店時并非所有人都需經過認證，隨行顧客可“溜門”進入；離店時，如果上一名顧客未能及時將出口門關閉，后一顧客也可帶著未買單商品“尾隨”離開。而被膠帶粘在商品上的電子價簽并非“牢不可破”。如果顧客拆除包裝，也有可能將商品順利帶離店鋪，期間不會有警報或提示。
無人超市原來有人？
有無人超市暗藏“監控員”
居高不下的貨損率也催生了封閉式貨架、虛擬貨架等進階版無人超市出現，代表品牌如F5未來商店、小惠便利倉等。
此類無人超市不設置實體商品貨架，而是用虛擬圖片或影像展示在電子屏上，顧客用手機或店內終端進行點單，隨后在統一出貨口接收產品。從使用效果來看，此類無人超市更像是放大版的自動售貨機。
較之于實物陳列式無人超市，“虛擬陳列”的倉儲式無人超市解決了失竊難題，且壓縮了貨架陳列的空間，可以擴大商品庫存。
以廣州本土無人超市品牌——小惠便利倉為例。2017年9月，其母公司廣州小惠科技有限公司對外宣布完成千萬人民幣種子輪融資。隨后，小惠便利倉第一家實體店在廣州市越秀區楊箕村開始運營。

開在“墻上”的倉儲式便利店。
從外觀看，這是一家開在“墻上”的便利店。顧客點擊“墻上”的商品圖片，可用手機掃碼下單。完成支付后，墻上會開出一個“出貨窗”，送出顧客買的商品。
10月15日晚，南都記者在該店選購一柄雨傘，出貨后卻發現其花色與廣告圖片不符。隨后，記者撥打客服熱線咨詢能否換貨。接線客服人員表示，自己無法核實是否有相應花色，建議直接咨詢倉儲室的監控員。據她介紹，門店的倉儲室內一般有1—2名監控員，輪流值班，專門應對購物過程中可能出現的問題。
無人超市原來有人？
南都記者這才發現，這面電子墻旁邊確實有一扇隱蔽的門，不經仔細辨認無法看出來。當晚，有幾名身穿紅色工作服的工作人員進出其中。經過溝通，一名值班人員幫忙解決了雨傘的問題。
當前，無論是半開放式貨架，還是封閉式貨架，都以“不設營業員”為宣傳賣點。然而，在實際運維時，物流、補貨、客服、數據分析等環節里的人工參與依舊不可或缺。如果出現系統故障、商品短缺或過期等特殊情況，有人工干預的便利店確實會讓顧客有更好的購物體驗。
不過，當南都記者疑惑出貨窗的商品是不是人為推送出來時，一名工作人員極力澄清，我們的商品是系統智能推送的，“人工推送就太low了”。
行業降溫
歐尚1分鐘門店75%尚未盈利
無人超市可以實現7X24小時營業，可以滿足大城市消費者的即時消費需求。而且，無人超市可規模復制，平均人力成本隨著超市的擴張逐漸降低。對于企業來說，無人超市不乏為一種值得嘗試的新零售模式。
不過，經過兩年的激烈競爭，無人超市行業正明顯降溫。
無論是創業團隊獲得的風投數量，還是無人超市的開店速度都在明顯下滑。與此同時，隨著消費者對無人超市的新鮮感逐漸降低，店鋪客流量減少和同類店鋪競爭力下滑等其他問題慢慢凸顯。
截至目前，創業型公司如繽果盒子出現“因高溫關店”、GOGO小超“成都兩家店鋪關門”。連行業知名品牌“歐尚1分鐘”，也放慢了擴張步伐。